【砂糖不使用】ラカントで作る絶品寒天レシピ３選

寒天がヘルシーだから好きだけど、砂糖入れたら意味ないよね？砂糖なしでおいしい寒天が作れるレシピが知りたいな。

このような疑問にお答えします。


実は私も寒天大好き女子なんですが、砂糖のホラー過ぎる裏の顔を学んでからは、いつもラカントで作っています！


ラカントは糖質もカロリーもゼロなので、寒天をヘルシーなまま楽しむことが出来ます。

ラカントの特徴はザックリ下記のような感じ。

ラカントの特徴

• ウリ科の果実「羅漢果（ラカンカ）」などから作られる甘味料
• 糖質・カロリーゼロ
• 血糖値を上昇させない
• ブラウンシュガーのような味
• 甘さ：砂糖と同じ
• 使用量：砂糖と同じでOK

ただお菓子作りに関しては1つ難点があって、ラカントは冷めると結晶化しちゃうんです！

昔ラカント入りのあんこでおはぎを作ったんですが、時間が経つにつれジャリジャリしてきて大失敗（汗）。

なので、最初は寒天との相性も心配だったんですが、いざやってみると大成功！


寒天とラカントの相性はかなりいいです！！


この８年の間に、リアルにラカントで寒天を作りまくったので、今日はその中でも特に気に入っているレシピ３つを、ご紹介していきます。

ラカントで作る絶品寒天レシピ３選

上記３つのレシピを紹介していきます。


順番にみていきましょう！

フルーツのキラキラ夏寒天

材料

＊必要な粉寒天の量はメーカーによって違うので、パッケージをチェックしてください！

下準備

作り方

寒天の種類や量、室温にもよりますが、２〜３時間もすれば固まります。

▼容器に流し込んだ直後

▼固まったら、多少白っぽくなります

▼見た目がゴージャス！！

▼おもてなしにもピッタリ！

▼どの角度から見ても美しいです（自画自賛）

皮付きピーナッツ入りコーヒー寒天

材料

下準備

作り方

これもまたピーナッツがおしゃれな感じの見た目に仕上がるんですよね！


▼ツヤ感が美しい！！！

ソイミルクほうじ茶寒天

材料

アーモンドミルクなどでもOK。

ココナッツミルクはお茶の味が飛んじゃうので、おすすめしません。

下準備

作り方

▼結局はシンプルが一番だったりしますよね

濃いめに入れたほうじ茶とラカントの甘さがよく合います。

はちみつやメープルシロップなど色んな甘味料を試したんですが、やっぱり寒天にはラカントがおすすめです。

ほかの素材の味を邪魔しないので使いやすい！

でも、ラカントもすべて同じではないので、選び方や食べ方の注意点もご紹介しますね！

「絶対知っておきたい」ラカントの選び方と注意点

上記の２点が、ラカント使用にあたっての最重要ポイントです。


１つずつ解説します。

遺伝子組み換え商品を買わない

ラカントはエリトリトール（糖アルコールの一種）とラカンカ（果物）から作られています。


エリトリトールはトウモロコシなどを発酵して作られるんですが、遺伝子組み換え食品（GMO)である可能性が高いです。

※エリトリトールは添加物のような扱いで、パッケージには産地などが書かれていないことがほとんどなので、要注意です！

おすすめの「非遺伝子組み換え認定」ラカント

私が使っているのは、LAKANTOのラカントです。


LAKANTOは「ラカントS」で有名なサラヤがアメリカで展開しているブランドで、非遺伝子組み換え認定（Non-GMO Verified）を取得しています。


「ラカントS」はGMOが混入している可能性があるので、現段階ではこちらをおすすめします。

おすすめのラカント

◆LAKANTO: モンクフルーツ抽出ナチュラルな甘味料（非遺伝子組み換え）

食べ過ぎない

エリトリトールは消化が難しいため、体に吸収されることなく、血糖値も上げずに体外に排出されます。


ただ、エリトリトールは食べ過ぎると下痢を起こす場合があります。


過去には、アサヒ飲料が販売していた「オー・プラス」というドリンクで下痢になる人が現れ、商品が回収されたこともありました（1998年）。


エリトリトールを大量に含んでいたみたいですね。

さて・・・


品質の高いラカントを購入したら、何だか寒天の品質も気になりますよね？


実は、寒天も全部同じなわけではありません！

寒天は何を使っても同じなの？

結論から言うと、寒天もピンキリなので、品質の高いものを選んで購入した方がいいです。



まず、粉寒天は天草かオゴノリ（どちらも海藻）が原料になっています。



２つの違いはザックリこんな感じ。

国産の天草由来の粉寒天が、一番品質が高いと言われています。


寒天は海洋汚染などの影響を受けている可能性もあるので、気になる人は品質にはこだわった方がいいでしょう。

ちなみに私は、おじいちゃんが海で採ってきた「リアル天草」から作った寒天で育ったので、もともと天草派です（笑）

先ほども紹介したんですが、今現在は伊豆産の粉寒天を使っています。


伊豆半島と伊豆諸島は、日本で一番の天草の産地なんですよね！

ラカントは、高級寒天の上品な風味も壊さないので、相性もバッチリです！

まとめ：ラカントを使えば砂糖なしでもおいしい寒天が作れる

この記事の内容をまとめます。

ラカントは遺伝子組み換え食品の混入と、食べ過ぎにさえ注意すれば、とても優秀な甘味料です。


なにより、寒天との相性が最高！！


寒天の品質にもこだわれば、なおヘルシーですね^ ^


ぜひ、お試しください。